Η ιστορία μας

Η ιστορία μας ξεκινά κάπου στα μέσα του 1996, σε ένα μικρό χώρο, με λιγοστά τραπέζια και υποτυπώδη μενού. Κάπως έτσι πρωτόγνωρα αλλά με πολύ όρεξη και ζεστασιά λειτούργησε μέχρι τα τέλη του ’99. Αρχές του 2000 άρχισε να κτίζεται, ακριβώς δίπλα, ο χώρος που σήμερα στεγάζει το εστιατόριο. Έμεινε όμως ημιτελές, όταν ο εμπνευστής και εκτελεστής του έργου, ο πατέρας μας, μας άφησε ξαφνικά. Με ένα διάλειμμα δυο ετών και ύστερα από πολλές προσπάθειες το νέο εστιατόριο, Εσπέρια πλέον, άνοιξε τις πύλες του τον Ιούνιο του 2004.

Το όνομα του Εσπέρια διαλέχθηκε για τη φυσική του θέση στο δυτικό λόφο των Σπηλαίων όπου ηλιοβασιλεύει ο ήλιος, αλλά και για τους πολλούς συμβολισμούς που έχει για εμάς. Εσπερία σημαίνει εκεί όπου δύει ο ήλιος. Είναι επίσης το όνομα μιας εκ των Εσπερίδων, νύμφες της εσπέρας και του ηλιοβασιλέματος. Εσπερία ή Εσπέρια είναι και το θηλ. του Έσπερος που στην ελληνική μυθολογία ήταν η προσωποποίηση του φωτεινού αστέρα που βγαίνει το σούρουπο, «εσπέρες». Τον θεωρούσαν γιο ή και αδελφό του Άτλαντα. Ο Έσπερος ήταν ο πρώτος που ανέβηκε στο όρος Άτλας, για να παρατηρήσει από κοντά τα άστρα. Εκεί όμως τον άρπαξε μια θύελλα και ο Έσπερος εξαφανίσθηκε χωρίς να αφήσει ίχνη. Οι άνθρωποι, που τον αγαπούσαν εξαιτίας της καλοσύνης του, φαντάσθηκαν ότι μεταμορφώθηκε σε αστέρι. Στην Ιλιάδα ο Έσπερος χαρακτηρίζεται με το επίθετο "κάλλιστος", δηλαδή ο ωραιότερος από όλους τους αστέρες του ουρανού, ενώ στην Οδύσσεια με το επίθετο "φαάντατος", δηλαδή ο φωτεινότερος.

Το ταξίδι προς τη γαστρονομική μας φωτεινότητα συνεχίζεται με αμείωτο ρυθμό και χαρά όλα αυτά τα χρόνια. Ακόμα μαθαίνουμε, δοκιμάζουμε, ψάχνουμε, ανακαλύπτουμε, δημιουργούμε, προχωράμε...Όλοι μαζί συνεχίζουμε ως φυσική ακολουθία του έργου και του οράματος του πατέρα μας, το φωτεινό αστέρι της ζωής μας, που χάθηκε τόσο ξαφνικά από τη ζωή.

«Οι τιμές και η δόξα των γονέων αποτελούν ανεκτίμητο θησαυρό για τα παιδιά.» Πλάτωνας